Selasa, 05 Mei 2015

Bukuku Guruku: Cara Membikin Permen Jahe Herbal

Y  Jahe selain digunakan sebagai bumbu masak juga memiliki beragam manfaat bagi kesehatan, seperti mengatasi rasa mual, masuk angin, dan untuk menenangkan tenggorokan. Untuk negara yang memiliki iklim tropis seperti di Indonesia, jahe merupakan tanaman obat yang mudah diperoleh di mana-mana. Karenanya tidak sedikit tangan-tangan kreatif yang mempu membuat jahe sebagai salah satu bahan baku pembuatan bermacam produk. Salah satu produk olahan jahe yang paling disukai adalah permen jahe.
          Cara membuat permen jahe sebenarnya sangat sederhana. Kita dapat membuatnya sendiri untuk dikonsumsi sendiri maupun untuk diproduksi dan dijual. Berikut ini panduan lengkap tentang cara membuat permen jahe sendiri.
Bahan:
      Jahe yang sudah dikupas 5 kg Tepung ketan 5kg Tepung Maizena 1/2 kg gula pasir 5 kg
      garam secukupnya
      asam sitrat kalium,
      sorbet kayu manis
      mentega 1kg, Air bersih, dan
      Natrium Benzoat dan

Cara membuat:
Buatlah cairan sari jahe, parutlah jahe yang sudah dikupas kemudian ambil sarinya, seperti kita akan membuat santan. Tepung ketan disangrai. Gula dilarutkan. Campurkan sebagian tepung ketan yang sudah disangrai dengan maizena dan setengah sari jahe (adonan 1). Campur sisa sari jahe dengan garam, kayu manis, mentega dan panaskan sampai mendidih (adonan 2). Campurkan adonan adonan 1 dan adonan 2 sampai merata dan matang (adonan 3). Campurkan sisa larutan gula dengan asam sitrat, natrium benzoat, dan kalium sorbat aduk merata (adonan 4). Campurkan adonan 3 dengan adonan 4 aduk sampai matang. Ambil sebagian tepung ketan yang sudah disangrai dan campurkan pada adonan 4 sampai kekentalan dirasa cukup. sisa tepung yang lain untuk distribusi. Tuang adonan terakhir ke dalam cetakan atau loyang dengan ketebalan 0,5 cm-1cm dan dinginkan selama 12 jam. Setelah dingin potong sesuai selera. Sisa tepung ketan untuk taburan supaya tidak lengket.
          Kemaslah dengan rapi sehingga indah dan memperpanjang umur permen. Selamat mencoba dan membuat variasi permen jahe sesuai dengan keinginan. Ukuran atau takaran bahan bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Jika untuk mencoba membuat pertama kali silakan dikurangi takarannya. Tidak ada yang tidak bisa jika kita berusaha. Semoga berhasil membuat permen jahe sesuai yang diinginkan.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar